Avis Viniou
Le Jean Bouchard Hautes Côtes de Beaune 2017 est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région prestigieuse. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2017 bénéficie d'un riche terroir composé de sols argilo-calcaires, bercé par un climat continental à influences variées. Le savoir-faire de la maison Jean Bouchard se reflète dans sa vinification soignée, visant à préserver la finesse et l'équilibre du fruit. La Bourgogne se distingue par son histoire viticole raffinée et ses paysages vallonnés, conférant aux vins une acidité vive et une subtilité aromatique remarquables. La maison Jean Bouchard, reconnue pour sa rigueur et sa passion, s’inscrit dans cette tradition d’excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, on privilégiera des plats qui soulignent ses notes de fruits rouges et sa structure délicate. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes et son acidité. Aussi, des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, s’associeraient harmonieusement avec ses saveurs nuancées. Plus régionalement, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne offriraient un mariage gastronomique authentique et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, puis sentez ses arômes subtils de cerise et de sous-bois, et enfin, savourez sa texture soyeuse et son élégante persistance en bouche. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.
