Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2016 du Château Jean Bouchard est un vin rouge distingué de la région réputée de Bourgogne. Émanant des vignobles en altitude, ce vin capture l'essence même du pinot noir, le cépage par excellence de la région. Le millésime 2016 offre une expression raffinée, riche en arômes de fruits rouges, avec des tannins élégants et une acidité bien équilibrée. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des saisons bien marquées, et un sol riche en calcaires et marnes qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le Château Jean Bouchard, avec son histoire riche et son savoir-faire, représente une tradition vinicole d'excellence.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des mets qui mettront en valeur ses nuances subtiles. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard rôti, se marieraient à merveille grâce aux saveurs délicates et à l'onctuosité du vin. Pensez également aux champignons sauvages ou à un plateau de fromages de Bourgogne, qui souligneront la finesse et les arômes fruités du pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant dégustation, laissez-le s'aérer en le carafant pendant environ 30 minutes, cela libérera ses arômes élégants et complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rouge rubis éclatante, sentez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, puis laissez la fraîcheur et la structure soyeuse du vin enchanter votre palais.
