Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2010 du Domaine Jean Bouchard est un vin rouge de la région Bourgogne, connu pour sa finesse et son élégance. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète magnifiquement le caractère du millésime 2010, reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude plus élevée, confèrent à ce vin une belle structure et une fraîcheur acidulée. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise des vins d'une grande subtilité. Le Domaine Jean Bouchard, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son respect de la tradition tout en intégrant des pratiques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, se mariera parfaitement avec ce vin, tout comme un coq au vin. Pour des accords plus simples, un plateau de fromages affinés, tel que le Comté, ou des champignons grillés aux herbes de Provence apporteront également une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Commencez par observer la robe rubis délicate, puis découvrez au nez ses arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale persistante.
