Vins Hautes Côtes de beaune Regnaudot - 2023

Avis Viniou

Le Château Regnaudot nous propose un vin blanc sec 2023 de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin tire sa belle nature du chardonnay, cépage emblématique de la région, propice à exprimer avec finesse le terroir calcaire et les expositions en altitude propres aux Hautes Côtes. Le millésime 2023, fraîchement récolté, promet une belle acidité et des arômes charmeurs de fruits blancs et de fleurs. Le climat tempéré de Bourgogne, associé à ses sols variés, favorise la production de vins d'une élégance reconnue. Le Château Regnaudot, connu pour son histoire et son savoir-faire transmis au fil des générations, se distingue par sa réputation de produire des vins d'une qualité constante.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de poissons grillés tels que le bar ou le saumon, arrosés d'un filet de citron, ou encore d'une volaille crémée. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront également ressortir ses notes minérales et fruitées. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne saura créer une alliance idéale avec la fraîcheur et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes lui permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pâle et brillante, avant de plonger votre nez pour déceler ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez la vivacité et l'équilibre qui signent les beaux vins de Bourgogne. Il est conseillé de savourer ce vin jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.