Vins Hautes Côtes de beaune Regnaudot - 2024

Le Hautes Côtes de Beaune blanc du domaine Regnaudot, millésime 2024, s’inscrit dans le style classique des vins blancs de Bourgogne. Bien qu’il soit probable que ce vin soit issu majoritairement du cépage chardonnay, traditionnel dans l’appellation, il est préférable de rester attentif à la typicité du style local : une robe généralement pâle aux reflets or, des arômes qui oscillent entre fleurs blanches, fruits à chair jaune ou agrumes, parfois relevés d’une touche minérale ou légèrement toastée selon la vinification. L’année 2024 apporte la fraîcheur caractéristique des jeunes millésimes bourguignons, souvent marquée par une belle vivacité et une intensité aromatique. Les Hautes Côtes de Beaune produisent généralement des vins qui allient accessibilité dans la jeunesse et potentiel d’évolution sur quelques années.

La région des Hautes Côtes de Beaune surplombe le prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ces coteaux, plus élevés et exposés au sud-ouest, bénéficient d’un climat un peu plus frais et d’un ensoleillement généreux qui permettent de préserver la fraîcheur du fruit. Les sols sont majoritairement composés de calcaire mêlé d’argile, un terroir qui confère aux vins blancs leur subtilité et leur énergie minérale. Si la région a pu être considérée historiquement comme moins prestigieuse que la côte elle-même, elle offre aujourd’hui des vins de caractère, authentiques, et très représentatifs du savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un risotto aux asperges, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne à l’ail ou une gougère accompagneront idéalement la fraîcheur et la rondeur du vin. Il saura aussi mettre en valeur des fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin.

Je vous recommande de le déguster frais, entre 10 et 12°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Un carafage bref pourra souligner ses notes minérales et ouvrir sa jeunesse.