Vins Hautes Côtes de beaune Parcelles & Cie - La Couleuvraire - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Couleuvraire" 2019 de Parcelles & Cie provient des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin sec se distingue par sa robe rouge rubis éclatante. Il offre des arômes de fruits rouges frais et d'épices avec une note terreuse distinctive. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de précipitations bienvenues en septembre. Située sur un terroir calcaire riche en minéraux, la région des Hautes Côtes de Beaune confère à ce vin une belle structure et une minéralité élégante. Le domaine Parcelles & Cie incarne un savoir-faire traditionnel combiné à des techniques de vinification modernes, cherchant à exprimer le caractère authentique de ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront en sublimer les nuances, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une épaule d'agneau confite avec des herbes de Provence. Des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon ou des escargots à la bourguignonne feront également écho aux saveurs typiques de la Bourgogne, offrant une harmonie gourmande.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe éclatante, puis de humer son bouquet délicat et fruité avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante sur le palais.