Avis Viniou
Le Domaine Dandelion nous propose ici une cuvée Hautes-Côtes de Beaune Nature Rouge 2020, typique de l'appellation régionale en Bourgogne. Ce vin sec, issu d’une région réputée pour ses climats variés et ses terroirs d'exception, évoque un équilibre harmonieux entre intensité et finesse. Originaire des Hautes Côtes de Beaune, ce vin profite d'un terroir aux sols calcaires et d'un climat semi-continental, ce qui favorise l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Dandelion, malgré son histoire récente, s'est rapidement taillé une place grâce à sa philosophie axée sur le respect du terroir et des techniques de vinification naturelles.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa complexité aromatique. Les accords régionaux comme le coq au vin et le fromage époisses, typiques de Bourgogne, résonneront harmonieusement avec les arômes profonds et les tanins doux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d’un carafage d'une heure pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses senteurs de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez à sa texture veloutée et sa longueur en bouche.
