Vins Hautes Côtes de beaune Henri De Villars - Les Pierres Sèches - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Pierres Sèches" 2022 du Château Henri De Villars, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, se distingue par son caractère typiquement bourguignon. Dominé par le cépage Pinot Noir, ce millésime reflète à merveille le terroir unique des Hautes Côtes, caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant à la fois la matière première et l'identité de la région. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, confère à ce vin une élégance et une finesse particulières, avec des influences géologiques et climatiques qui favorisent l'épanouissement aromatique. Le Château Henri De Villars, doté d'une riche histoire, est en pleine ascension grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront parfaits. Les arômes fruités et épicés s'accommoderont bien de plats en sauce ou de viandes grillées. Un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier sont également d'excellents choix. En optant pour des mets régionaux tels qu'une époisses, vous renforcerez l'expérience gustative et honorerez les saveurs bourguignonnes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, avant de découvrir son bouquet aux nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Prenez plaisir à ressentir son évolution et sa longueur en bouche, caractéristiques d'un bon vin de Bourgogne.