Avis Viniou
Le Domaine Cornu propose un Hautes Côtes de Beaune 2022 qui se distingue par sa finesse et sa vivacité. Étant un vin blanc demi-sec, il offre une agréable douceur en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, issu des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins une minéralité typique de la région. La vinification, quoique non détaillée ici, est probablement traditionnelle, avec une fermentation en cuves ou en fûts, afin de préserver la pureté et l'élégance du fruit.
La région des Hautes Côtes de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire des vins d'une grande délicatesse. Le climat y est continental, avec des variations saisonnières marquées qui favorisent une lente maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes tout en conservant une acidité vivifiante. La Bourgogne elle-même est une région viticole historique, où les moines cisterciens ont perfectionné la culture de la vigne dès le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des mets qui subliment sa douceur et sa fraîcheur. Un plat de volaille à la crème, par exemple, s'harmonisera parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour une association locale et servir ce vin avec un fromage de chèvre affinée, comme le Charolais, qui mettra en valeur sa rondeur et son fruité.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Ce niveau de fraîcheur permettra de mettre en avant sa structure et ses arômes tout en offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
