Avis Viniou
La cuvée Grande Cuvée 2013 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge captivant provenant des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et quelques défis météorologiques, a produit des vins avec une belle fraîcheur et un agréable potentiel de garde. La vinification est minutieuse, généralement caractérisée par une fermentation en cuve inox ou en chêne, offrant un équilibre entre fruité et complexité.
La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires y sont parfaits pour le Pinot Noir, fournissant une structure tannique élégante et des arômes de fruits rouges vifs. L’histoire de cette région viticole est prestigieuse, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge, alors sous l'influence des moines cisterciens et clunisiens.
Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner d'une cuisine délicate qui met en valeur ses fines notes de fruits rouges et sa fraîcheur. Pensez à un filet de canard aux cerises, un coq au vin préparé avec cet excellent Pinot Noir, ou encore des champignons farcis au fromage de chèvre, qui soulignent la minéralité du vin. En Bourgogne, l'accord avec le coq au vin est un classique qui témoigne du lien profond entre le vin et la gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 15-17°C. Cette température permet au vin de dévoiler ses arômes subtils et sa texture soyeuse, garantissant une dégustation optimale. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
