Vins Hautes Côtes de beaune Lupé-Cholet - 2017

Avis Viniou

Le Lupé-Cholet Hautes Côtes de Beaune 2017 est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage typique des rouges de cette région. La récolte de 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés avec une belle fraîcheur et des arômes fruités. Quant à la vinification, même si le détail n'est pas précisé, les producteurs bourguignons emploient fréquemment des méthodes traditionnelles, incluant une fermentation en cuve et un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et saveurs boisées.

La région des Hautes Côtes de Beaune se distingue par un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Le vignoble est situé sur des sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Pinot Noir, qui prend ainsi toute son élégance en cette région. Ce terroir particulier permet d’obtenir des vins avec une finesse et une structure remarquables, régulièrement très appréciés pour leur capacité de vieillissement.

En termes d'accords mets-vins, ce Lupé-Cholet pourrait être un excellent compagnon pour des volailles rôties, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la gastronomie bourguignonne. Il s'accordera également bien avec des fromages affinés comme le comté ou l'époisses, soulignant ses notes subtiles et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et ses notes boisées, et d'exalter sa belle harmonie en bouche. Une décantation d'une trentaine de minutes avant le service pourrait également profiter à ses qualités expressives.