Vins Hautes Côtes de beaune Marie-Louise Parisot - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2020 du Château Marie-Louise Parisot est un vin blanc d'une grande élégance. Élaboré dans la région prestigieuse de Bourgogne, ce vin exprime le caractère unique de son terroir. Ce 2020 ne précise pas de cépage, mais dans la région des Hautes Côtes de Beaune, il est courant de retrouver le chardonnay. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin bien équilibré avec des arômes subtils et une belle fraîcheur. Les sols de cette région, composés de calcaire et d'argile, apportent minéralité et complexité au vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, jouit d'une longue histoire viticole, avec un terroir exceptionnel qui contribue à la renommée internationale de ses vins. Le climat y est continental, avec des influences océaniques, favorisant la maturation lente des raisins et conférant aux vins leur finesse et leur richesse aromatique. Le sol calcaire, souvent associé à de l'argile, joue un rôle essentiel dans l'expression des vins blancs de Chardonnay, apportant à la fois acidité et texture.

Pour accompagner ce vin blanc de Bourgogne, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de sole meunière, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour rester dans la tradition régionale, il s'accordera parfaitement avec une volaille à la crème ou un jambon persillé.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Une bonne aération dans le verre permettra de libérer ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Ce vin offre une belle finale, équilibrée et délicate, qui ne manquera pas de séduire les amoureux des grands blancs de Bourgogne.