Vins Hautes Côtes de beaune Marie-Louise Parisot

Avis Viniou

Le vin blanc provenant du domaine Marie-Louise Parisot en appellation Hautes Côtes de Beaune AOC dans la région viticole de Bourgogne est un superbe exemple de ce que cette région peut offrir. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui peut suggérer un assemblage de plusieurs années pour assurer une constance dans la qualité, cela ne diminue en rien son potentiel gustatif et sa capacité à exprimer le terroir bourguignon. Les Hautes Côtes de Beaune, situées juste à l'ouest des célèbres villages viticoles de la Côte de Beaune, sont connues pour produire des vins de caractère. Sans mention de cépage particulier, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, qui est le cépage blanc emblématique de la Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole célébrée pour ses vins raffinés et caractéristiques, influencés par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture de la vigne. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles marins, participent au style minéral reconnu des vins blancs de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de respect des méthodes artisanales et de l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc des Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui mettront en avant sa finesse. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec le caractère minéral et vif de ce vin. Pour une touche régionale, une volaille à la crème, telle qu'une poularde de Bresse, accentuerait magnifiquement ses notes subtiles. Les fromages de chèvre affinés sont également un excellent choix pour un accord harmonieux.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils et sa texture élégante. Prenez le temps de le savourer et laissez-le exprimer chaque facette de son terroir unique.