Avis Viniou
Le vin Règis de Vallière 2018 est une belle cuvée de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, une appellation réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges, sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, bien maîtrisée, révèle un vin d'une belle intensité aromatique et d'une structure équilibrée.
Située dans la région viticole de Bourgogne, l'appellation Hautes-Côtes de Beaune se trouve à l'ouest de la Côte de Beaune. Cette zone bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignobles sont implantés sur des sols calcaires, conférant au vin une minéralité caractéristique. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, rendant ses vins particulièrement prisés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords classiques autour de viandes blanches ou rouges telles que le poulet de Bresse rôti, le canard laqué ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront également parfaitement avec les nuances fruitées et épicées de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un reblochon ou un époisses affinés sublimeront les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ses notes fruitées et sa structure tannique vous offriront une expérience de dégustation riche et savoureuse.
