Avis Viniou
Le Domaine Bouthenet-Clerc propose un vin rouge 2024 sous l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, en Bourgogne. Bien que classé Grand Cru, ce vin typique de la région n'a pas de cépage précisé, mais il est fort probable qu'il s'agisse du Pinot Noir, célèbre cépage de Bourgogne. Le millésime 2024 pourrait être un exemple classique de la capacité de ce terroir à produire des vins élégants et structurés. Sans particularité de vinification ou certification biologique précisée, nous pouvons supposer une approche traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir.
La région Bourgogne est emblématique du savoir-vivre viticole français, réputée pour ses vins d'exception. Le climat est continental avec des variations saisonnières nettes, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturité parfaite du raisin. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent minéralité et typicité aux vins. L'histoire de cette région est marquée par des siècles de savoir-faire qui ont affiné la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui complètent sa complexité et sa structure. Des accords traditionnels incluent le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Des plats plus simples comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc escortaient aussi parfaitement ce vin. Les fromages de Bourgogne, tels que l'époisses ou le citeaux, offrent également un mariage délectable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler tout l'éventail de ses arômes et de sa texture en bouche. Assurez-vous de l’aérer avant de le déguster, soit en le carafant une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et dévoiler sa palette aromatique.
