Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cerço" 2022 de Nuiton-Beaunoy est un rouge de la région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce vin d'appellation régionale capture l'essence du terroir bourguignon, avec ses sols de calcaire et de marne qui apportent complexité et minéralité. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 promet des arômes de fruits rouges et une structure équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa finesse et sa fraîcheur. Le domaine Nuiton-Beaunoy est réputé pour son histoire et son attachement à la tradition, offrant des vins qui reflètent fidèlement l'âme de la Bourgogne.
Pour accompagner la Cuvée Cerço, optez pour une cuisine qui en valorise les arômes subtils. Des plats à base de volaille comme un poulet de Bresse rôti seront parfaits. Les champignons sautés ou un risotto aux cèpes souligneront ses notes terreuses. Les mets bourguignons tels que les escargots en persillade ou le bœuf bourguignon apporteront une harmonie régionale. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'accorderont également bien avec sa souplesse tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins fins. Cette démarche en trois étapes vous permettra de savourer toute la complexité de la Cuvée Cerço, pour une expérience sensorielle complète.
