Avis Viniou
Le Nuitonbeaunoy Cuvée Cerço 2020 est un vin rouge de Bourgogne, provenant des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région connue pour ses vins d'élégance et de finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir riche en calcaire, apportant minéralité et complexité. L'année 2020, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré et expressif. Les techniques de vinification traditionnelles, ajoutées au savoir-faire du domaine, accentuent les arômes de fruits rouges et les notes boisées. Nuitonbeaunoy, un domaine réputé pour son engagement envers la qualité, valorise le patrimoine viticole bourguignon avec passion.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des plats similaires à ceux retrouvés en Bourgogne. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et profondes, serait un choix idéal. D'autres plats, comme un coq au vin ou des champignons poêlés, compléteront merveilleusement les nuances de fruits rouges et d'épices de ce Pinot Noir. Pour une approche fromagère, le Brillat-Savarin, crémeux et subtil, s'accordera parfaitement.
Lors de la dégustation de ce Hautes Côtes de Beaune 2020, servez-le idéalement entre 15 et 17°C après un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillamment limpide. Immergez-vous ensuite dans son bouquet aromatique, en prenant le temps d'identifier les notes de cerise, de fraise et de subtiles épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, révélant des tanins fins et une belle fraîcheur.
