Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Cuvée Cerço, issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Beaune, illustre l'éclat de cette appellation régionale. Ce vin rouge, bien que non millésimé, offre une belle complexité souvent obtenue grâce à une vinification soignée. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distinctive et un caractère profond qui honorent fréquemment le cépage principal de Bourgogne, le Pinot Noir. La région bénéficie d'un climat continental favorable à la maturité équilibrée des raisins. Nuiton-Beaunoy, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Cerço, optez pour des mets qui soulignent sa profondeur et son élégance. Un tendre magret de canard rôti ou un coq au vin sont des choix excellents. Des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou une onctueuse fondue au fromage ajouteraient une dimension locale à l'expérience gustative. Des champignons sautés, légèrement aillés, révéleraient également le bouquet aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15 à 16°C. Un léger carafage, de 30 minutes environ, permettra de révéler son bouquet aromatique. Abordez la dégustation avec une observation de sa robe rubis éclatante. Puis, humez délicatement, en recherchant des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante.
