Vins Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - Cuvée du Menhir - 2020

Le Hautes Côtes de Beaune blanc 2020 du domaine Charles Père & Fille, cuvée du Menhir, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs bourguignons. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime un bel équilibre entre fraîcheur et subtilité aromatique, typique des Hautes Côtes de Beaune. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin expressif, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe légèrement toastée, résultant souvent d’un élevage en fûts de chêne partiel. La bouche est vive et élégante, soutenue par une trame minérale qui signe le terroir de cette parcelle d’altitude et des sols calcaires caractéristiques de la région.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe à l’ouest de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus frais et d’une exposition privilégiée. Les vignes plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude profitent de nuits rafraîchissantes, ce qui permet aux raisins de préserver leur acidité et leur pureté aromatique. Cette région, longtemps considérée comme marginale, connaît un renouveau grâce au réchauffement climatique et à l’engagement qualitatif de ses vignerons. Les sols, à dominante calcaire et marneuse, offrent des vins tendus, délicats et d’une belle précision.

À table, ce Hautes Côtes de Beaune blanc saura admirablement accompagner des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il s’appréciera particulièrement avec une gougère, ou une poêlée d’escargots au beurre persillé. Il fera également merveille sur une volaille à la crème ou un jambon persillé.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, peut se conserver 2 à 4 ans pour évoluer vers davantage de complexité.