| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2010 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Hautes Côtes de beaune |
| Château / Domaine | Domaine Claude Nouveau |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 22,00 ⏠|
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Jeunesse
2011 - 2013
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Maturité
2014 - 2017
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Apogée
2018 - 2022
|
Déclin
2023 - 2027+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Hautes CĂŽtes de Beaune rouge 2010 du Domaine Claude Nouveau est un vin issu majoritairement du cĂ©page Pinot Noir, ce qui lui confĂšre finesse, Ă©lĂ©gance et une belle typicitĂ© bourguignonne. Ce millĂ©sime, aprĂšs plus d'une dĂ©cennie de vieillissement, dĂ©veloppe aujourd'hui des arĂŽmes tertiaires subtils qui sâajoutent Ă la palette fruitĂ©e du Pinot Noir. Au nez, vous pourrez retrouver des notes de fruits rouges mĂ»rs (cerise, groseille), Ă©voluant vers des arĂŽmes plus complexes de sous-bois, dâhumus, et de lĂ©gĂšres touches Ă©picĂ©es. La structure en bouche sâavĂšre dĂ©licate, avec des tanins dĂ©sormais fondus, laissant place Ă une belle harmonie et une certaine longueur, marquĂ©e par une fine aciditĂ© typique du terroir.
La rĂ©gion des Hautes CĂŽtes de Beaune, situĂ©e sur les hauteurs Ă lâouest de la lĂ©gendaire CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun climat plus frais permettant une maturation lente et rĂ©guliĂšre des raisins. Ce microclimat, alliĂ© Ă des sols argilo-calcaires, confĂšre aux vins fraĂźcheur, minĂ©ralitĂ© et Ă©lĂ©gance. Historiquement, cette sous-rĂ©gion Ă©tait considĂ©rĂ©e comme moins prestigieuse, mais depuis quelques dĂ©cennies, les efforts qualitatifs des vignerons, comme le Domaine Claude Nouveau, ont largement contribuĂ© Ă rehausser sa rĂ©putation. On y retrouve dĂ©sormais des vins sincĂšres, reprĂ©sentatifs de la belle diversitĂ© de la Bourgogne.
Ce vin se prĂȘte particuliĂšrement bien aux accords avec des plats typiques de la gastronomie bourguignonne comme le jambon persillĂ©, un bĆuf bourguignon ou encore une volaille rĂŽtie accompagnĂ©e de champignons. Il saura Ă©galement sublimer une terrine de canard aux airelles, des cĂŽtelettes dâagneau grillĂ©es ou des fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle, Ă lâimage dâun brillat-savarin ou dâun Ă©poisses de la rĂ©gion.
Je vous conseille de servir ce Hautes CĂŽtes de Beaune rouge 2010 Ă une tempĂ©rature de 15 Ă 17°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement carafĂ© une trentaine de minutes pour permettre aux arĂŽmes de sâexprimer pleinement. IdĂ©al pour une dĂ©gustation conviviale et raffinĂ©e, en apprĂ©ciant le subtil Ă©quilibre entre fraĂźcheur, finesse et expression du terroir bourguignon.
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