La cuvée Orchis mascula 2021 du domaine Claire Naudin incarne parfaitement l’expression authentique des Hautes Côtes de Beaune, une région viticole bourguignonne réputée pour ses vins rouges frais et pleins de personnalité. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis limpide et son nez délicat où s’entremêlent des arômes de petits fruits rouges, de violette et de douces notes épicées. La vinification, conduite avec soin par Claire Naudin, révèle une extraction subtile et un élevage tout en maîtrise, laissant au cépage l’opportunité de s’exprimer avec pureté et élégance. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur appréciable, offrant des tanins fins et une belle vivacité qui promettent à ce vin une jolie garde tout en procurant déjà un plaisir immédiat.
Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat continental, influencé par les altitudes légèrement plus élevées que la Côte de Beaune classique. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettent au Pinot Noir de développer une belle expression aromatique tout en conservant une fraîcheur distinctive. Cette région, attachée à des traditions anciennes, voit depuis quelques décennies une montée en gamme de la qualité grâce à des vignerons passionnés et respectueux du vivant, tels que Claire Naudin.
À table, cette cuvée accompagnera merveilleusement des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau finement parfumé aux herbes. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le soumaintrain, viendront prolonger ce plaisir gourmand. Pour une alliance plus régionale, n’hésitez pas à proposer une pôchouse (matelote de poisson bourguignonne) relevée d’une sauce au vin rouge.
Pour apprécier pleinement la finesse et l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un léger carafage s’avérera bénéfique pour libérer tout son bouquet, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Bonne dégustation !
