Vins Hautes Côtes de beaune Nicolas Potel - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune blanc 2022 de Nicolas Potel se présente comme un vin à la fois charmant et expressif, représentatif de la fraîcheur des hauteurs bourguignonnes. Si l’on considère les usages de la région, ce vin est très probablement issu du Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, bien que l’indication « demi-sec » soit pour le moins atypique pour cette appellation et pourrait refléter un style plus souple, avec une légère douceur résiduelle, offrande rare dans cette zone traditionnellement portée sur le sec. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité solaire, promet des vins au fruité expressif, à la tension modérée, et à la bouche enveloppante. Nicolas Potel, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, propose ici une cuvée qui devrait équilibrer fraîcheur, notes fruitées (pomme, poire, agrume) et une pointe florale.

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune s’étend au-dessus de la prestigieuse Côte de Beaune, sur des coteaux plus élevés où la vigne bénéficie d’un climat plus frais et d’une exposition généreuse. Les sols calcaires et argileux favorisent l’expression pure du Chardonnay, avec des vins souvent plus vifs et légers que ceux de la plaine, mais tout aussi typés. La région, autrefois moins considérée, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la vivacité qu’elle transmet à ses vins dans le contexte de réchauffement climatique.

Pour accompagner ce vin blanc dynamique, privilégiez des accords subtils qui respectent sa fraîcheur et sa légère douceur éventuelle : une volaille à la crème, des quenelles de brochet, ou des poissons de rivière en sauce légère. Les fromages de chèvre frais ou un Comté jeune révèleront également son potentiel. Pour une note régionale, la gougère bourguignonne et le jambon persillé seront des partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Pensez à l’aérer quelques minutes pour en apprécier toute la complexité.