Avis Viniou
Le Hautes CÎtes de Beaune 2018 du Chùteau Paul Henri Lacroix est un vin rouge représentatif de l'élégance bourguignonne. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, dans cette région, le Pinot Noir est traditionnellement privilégié pour les rouges. Le millésime 2018 a été marqué par une météo clémente, avec un été chaud et sec ayant permis une bonne maturation des raisins, conférant au vin richesse et complexité aromatique. Ce terroir des Hautes CÎtes est situé en altitude, bénéficiant d'un excellent ensoleillement, et composé de sols calcaires et argileux, qui permettent d'élaborer des vins à la fois frais et structurés.
La Bourgogne, célÚbre pour ses vins d'exception, se distingue par un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la diversité et à la qualité de ses vins. L'appellation Hautes CÎtes de Beaune est nichée sur les hauts plateaux, au-dessus des collines escarpées des CÎtes de Beaune, dans une région viticole qui a une histoire riche et renommée pour ses pratiques viticoles anciennes.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexitĂ©. Un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin ou encore un bĆuf bourguignon seront parfaits pour sublimer ses arĂŽmes. Des fromages Ă pĂąte molle comme un brie ou un camembert accompagneront Ă©galement Ă merveille ce vin. Pour respecter l'accord rĂ©gional, pensez Ă proposer un jambon persillĂ© de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Hautes CÎtes de Beaune à une température idéale de 16-18°C. Il sera préférable de le carafer une à deux heures avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute la richesse de ses arÎmes.
