Avis Viniou
La cuvée "Vigne de l'Enfant Jésus" 2019 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Beaune, située dans la Bourgogne viticole, connue pour la finesse et l'élégance de ses vins. Produit par le domaine historique Bouchard Père & Fils, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur un terroir riche en argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, avec son climat chaud et ensoleillé, a donné un vin à la robe rubis, aux arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois, magnifié par une vinification méticuleuse qui allie tradition et innovation. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols diversifiés et sa longue tradition viticole, apporte à ce vin une complexité aromatique et une structure élégante qui sont emblématiques de la région. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets subtils : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux fruits rouges ou des champignons sauvages sautés s'accorderaient merveilleusement bien. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, serait aussi un choix judicieux, permettant de faire ressortir les nuances fruitées et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirer sa robe brillante, avant de découvrir ses arômes subtils de cerise noire et de sous-bois au nez. En bouche, savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, témoignant d'une belle harmonie, et notez sa finale longue et élégante qui persiste agréablement.
