Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" 2019 du Domaine Bouchard Père & Fils est un véritable joyau de la Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge affiche des notes subtiles de fruits rouges mûrs, comme la cerise griotte, accompagnées de nuances florales et d'épices douces. Le millésime 2019 a connu des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une concentration exceptionnelle. Le terroir de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à l'élégance du vin. La vinification soigneuse en fûts de chêne accentue la profondeur aromatique et apporte une structure tannique délicate.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la culture de la vigne. Ce climat permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa finesse et sa complexité. L'histoire riche et ancienne de la région viticole se reflète dans chaque bouteille, avec des pratiques viticoles qui ont été affinées au fil des siècles. Les vignerons de Beaune, avec leur savoir-faire, produisent des vins d'une qualité et d'une réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de bœuf bourguignon, où la délicatesse du Pinot Noir se mariera avec les saveurs robustes du plat. Un risotto aux champignons de saison ou des fromages à pâte molle, comme un brie affiné, constituent également de délicieux accords.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cette température permet d'exprimer le bouquet aromatique complet et d'apprécier la texture soyeuse des tannins. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation, ceci aidera les arômes à se développer pleinement pour une expérience gustative optimale.
