Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, fruit d'un millésime 2017 qui se caractérise par sa finesse et sa précision. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La cuvée provient des prestigieux premiers crus de la Côte de Beaune, un terroir réputé pour ses argiles riches et ses marnes qui apportent profondeur et élégance aux vins. Le processus de vinification, traditionnel et soigné, permet d’exprimer pleinement le potentiel du cépage et de l'appellation, même si la cuvée ne bénéficie pas d'une certification biologique.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole historique avec un climat continental tempéré, idéal pour le Pinot Noir qui requiert des saisons bien définies pour développer ses arômes complexes et sa structure. Depuis des siècles, la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins d'exception, souvent issus de petites parcelles spécifiques qui révèlent l'incroyable diversité des sols bourguignons.
Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Il s'associera parfaitement à des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un gibier à plumes. Les plats aux champignons, comme une poêlée de cèpes ou une blanquette de veau, mettront également en valeur la finesse et la profondeur de ce vin.
La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 14-16°C, permettant ainsi aux arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Pensez à karafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer et de s'épanouir, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.
