Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 1996 des Hospices de Beaune est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin d'exception, probablement composé à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, révèle des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée, reflet d'une année de climat continental frais qui a permis une belle concentration. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une vive acidité. Les Hospices de Beaune, ayant une longue histoire viticole remontant au 15ème siècle, sont renommées pour leur expertise. La réputation de leur vente aux enchères annuelle témoigne du prestige de leurs cuvées.
Pour accompagner un Beaune Premier Cru 1996, optez pour des mets comme le canard rôti, le coq au vin ou un filet de bœuf en croûte. Ces plats robustes mais délicats mettront en valeur les arômes complexes et les tannins affinés par le temps. Pour une expérience régionale authentique, un bœuf bourguignon ou un coq à la bourguignonne s'intégreront harmonieusement aux saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température idéale de 16°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui, avec l'âge, peut avoir pris une teinte rubis à tuilée. Au nez, laissez-vous séduire par l'évolution des arômes secondaires et tertiaires. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité, structure tannique et complexité aromatique pour un plaisir prolongé.
