Vins Beaune Hospices de Beaune - 2020

Le Beaune AOC 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa robe éclatante, d’un rubis profond. Son nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, soulignés de délicates notes florales et épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable, conjuguant fraîcheur, finesse des tanins et une structure élégante, typique des plus grandes cuvées de Beaune. Les Hospices de Beaune, institution emblématique fondée au XVe siècle, veillent à une vinification précise, alliant trame traditionnelle et modernité, pour sublimer chaque parcelle.

La Côte de Beaune doit sa réputation à la diversité de ses sols, où l’argile, le calcaire et la marne se marient harmonieusement, conférant une grande complexité aromatique aux vins. Le climat de la région, tempéré avec de faibles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’expression du Pinot Noir. Cette partie de la Bourgogne puise dans une histoire riche, jalonnée de moines cisterciens et de générations de vignerons passionnés, qui ont bâti la renommée mondiale de ces crus raffinés.

Pour magnifier ce Beaune Grand Cru 2020, privilégiez des mets élaborés et subtils. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf charolais en sauce bourguignonne, un canard rôti aux cerises, ou encore une belle volaille de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brillat-savarin ou un époisses, accompagneront également ce vin avec élégance.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de permettre à la palette aromatique de s’épanouir et d’apprécier toute la subtilité de ce grand Bourgogne.