Avis Viniou
Le Beaune 1996 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge remarquable provenant d'une région viticole prestigieuse. La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins fins et élégants. Ce vin tout en finesse met en avant le cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 1996 a connu des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturité des raisins, offrant une structure tannique équilibrée et des arômes complexes allant des fruits rouges aux notes tertiaires de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Beaune et les techniques de vinification traditionnelles respectées par Bouchard Père & Fils ajoutent une profondeur et une élégance inégalées. Ce domaine historique, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et des plus respectés de Bourgogne, témoignant d'un savoir-faire riche et d'une passion pour l'excellence.
Pour accompagner ce Beaune 1996, pensez à choisir des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons forestiers, créera une harmonie gustative parfaite. Les viandes de gibier, comme un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin, feront également ressortir les nuances complexes du vin. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé, des plats emblématiques qui mettront en lumière les saveurs et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune 1996 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets orangés, signe de son évolution. Faites ensuite tourner doucement le verre pour libérer ses arômes, puis humez-le pour en apprécier les notes de fruits rouges, de sous-bois, et une pointe de truffe. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Un plaisir à savourer lentement pour en apprécier chaque nuance.
