Vins Beaune Domaine Michel Arcelain - Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Arcelain, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, à La Côte de Beaune, est réputé pour ses vins de finesse. Leur Cuvée Clos des Mouches 2022, classée Premier Cru, est un véritable hommage au terroir bourguignon. Ce vin rouge sec, issu principalement de Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité de son appellation Beaune. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins, assurant des arômes fruités de cerise et de framboise accompagnés de subtiles notes boisées dues à un élevage maîtrisé. Le sol calcaire et l'exposition optimale des vignes contribuent à une minéralité et une structure équilibrée. Le domaine, riche d'une histoire familiale, allie tradition et savoir-faire pour créer des vins qui expriment pleinement le caractère de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui feront écho à ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Les volailles comme un coq au vin ou une pintade aux morilles sublimeront la complexité du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon enrichi de lardons et de champignons établira un lien harmonieux avec le terroir bourguignon. Les fromages affinés, comme un époisses ou un brie truffé, renforceront le profil aromatique du vin tout en l'enrobant de leur onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune à une température idéale d'environ 16 à 18 °C après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis clair à reflets grenat, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Laissez-vous séduire par son attaque souple, sa structure équilibrée, et sa finale persistante qui invite à la contemplation. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée qui évoluera magnifiquement avec quelques années en cave.