Avis Viniou
Le Domaine Michel Arcelain propose ici un Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2020, un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée, exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir, offre une expression élégante et racée de son terroir. Le millésime 2020, marqué par de belles maturités et une belle concentration, délivre un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de framboise, complétés par des notes florales subtiles, et des touches légèrement épicées, héritées d’un élevage délicat en fûts de chêne. La structure est harmonieuse, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur persistante en bouche, laissant deviner la richesse du Clos des Mouches, ce climat emblématique de Beaune réputé pour la finesse de ses crus.
La région de la Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, drainants, idéals pour le Pinot Noir, qui y développe toute sa complexité aromatique. L’histoire viticole de Beaune est ancestrale, et le Clos des Mouches tient son nom des petites ruches, appelées "mouches" dans le patois local, qui autrefois prospéraient sur ces parcelles privilégiées.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, choisissez des mets raffinés qui mettront en valeur sa subtilité. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages à pâte douce et affinée, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, sublimeront également ce vin. Les plats à base de champignons et truffes, ou même un risotto aux cèpes, s’accorderont avec élégance à sa palette aromatique.
Afin d’apprécier pleinement la richesse et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-17°C. Pensez à carafer jeunes millésimes pour révéler toutes leurs nuances aromatiques. Ce Beaune Clos des Mouches 2020 offre dès à présent une belle gourmandise, mais saura aussi se bonifier en cave durant 8 à 10 ans.
