Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils Premier Cru 2017 est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la réputée région de La Côte de Beaune. Issu d'une année marquée par un climat équilibré, ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer le terroir bourguignon. Les sols calcaires et marneux de Beaune apportent à ce vin une minéralité subtile et une richesse aromatique. Ce domaine prestigieux, fondé en 1731, utilise des techniques de vinification traditionnelles, incluant un vieillissement en fûts de chêne, qui confère à ce vin une complexité et une élégance caractéristiques des crus bourguignons. La Côte de Beaune est reconnue pour ses conditions climatiques avantageuses et ses terroirs diversifiés, qui contribuent à la diversité et la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2017, optez pour des plats qui souligneront sa texture riche et ses arômes fruités et floraux. Des poissons grillés, comme un bar ou un cabillaud, accompagnés d'une sauce au beurre citronné, feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles, notamment un poulet de Bresse à la crème, harmoniseront ses notes beurrées et vanillées. Vous pouvez également explorer des mets locaux, tels qu'une gougère ou un comté affiné, pour un mariage naturellement bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes à leur optimum. Un carafage de 30 minutes peut aider à développer ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées. En bouche, il est essentiel de savourer sa vivacité, son équilibre et sa longueur persistante qui font la renommée des grands vins de la Côte de Beaune.
