Vins Beaune Chanson Père & Fils - 2007

Avis Viniou

Le Beaune 2007 de Chanson Père & Fils est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette région est réputée pour son Pinot Noir, surtout pour ses vins à la structure élégante et aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2007, caractérisé par sa délicatesse, trouve son expression à travers le terroir de Beaune, marqué par ses sols calcaires et son climat tempéré-continental. Chanson Père & Fils, une maison historique établie au XVIIIe siècle, se distingue par sa vinification minutieuse, respectueuse de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Beaune 2007, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages ou d'une sauce aux griottes, créerait une harmonie parfaite avec ses notes fruitées et terreuses. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderaient aussi divinement, mettant en avant la typicité régionale du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage de 30 minutes sera bénéfique pour favoriser l'ouverture et l'expression des saveurs. Commencez par observer sa robe rubis, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances aromatiques. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soutenue mais souple, en savourant ses arômes persistants et sa finale élégante.