Le Beaune Premier Cru 2017 du domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge élégant, emblématique de l’excellence bourguignonne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui trouve en Côte de Beaune l’un de ses plus beaux terroirs d’expression. Le millésime 2017 est marqué par une météo clémente, offrant des raisins parfaitement sains et mûrs, révélant au nez des notes de petits fruits rouges, de cerises noires et une subtile touche épicée. L’élevage en fûts de chêne apporte de fines nuances boisées et une structure tannique soyeuse, tout en conservant la fraîcheur et l’élégance propres au style de la maison Chanson.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, riches et variés, qui confèrent finesse et profondeur aux vins. Le climat continental modéré, apportant alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise une maturation lente du Pinot Noir, essentielle pour une belle complexité aromatique. Cette région viticole est chargée d’histoire et de savoir-faire, et Beaune, souvent considérée comme la capitale des vins de Bourgogne, est particulièrement célèbre pour ses Premiers Crus raffinés, appréciés dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Un filet de canard aux cerises, un magret grillé, ou encore un coq au vin sont des classiques. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette sublimeront ses tanins tout en respectant l’équilibre du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou l’époisses, offrent également de jolis accords.
Il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru 2017 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes, afin de libérer pleinement ses arômes. Cette température révélera la fraîcheur, l’élégance et la belle complexité de ce grand vin.
