Vins Beaune Domaine Besancenot - Les Mariages - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Mariages 2023 du Domaine Besancenot, un vin rouge sec de Beaune, est un exemple élégant du caractère distinctif de la Bourgogne. Ce vin capture l'essence de son terroir grâce au célèbre cépage pinot noir, exprimant finesse et complexité. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, une géologie qui confère aux vins leur structure et une minéralité raffinée. Le climat tempéré, avec une amplitude thermique optimale, favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Besancenot, riche d'une longue tradition, est reconnu pour son savoir-faire artisanal, mettant en avant des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour un accord mets-vins idéal, ce vin s'harmonisera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, telle qu'une côte de bœuf. Son acidité subtile et ses notes fruitées révèlent toute leur profondeur avec un coq au vin, qui est un excellent choix de la gastronomie bourguignonne. Les amateurs de fromages affinés apprécieront également son association avec un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Servez ce Beaune rouge à une température idéale entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis humez-le pour percevoir ses arômes délicats. Enfin, savourez en bouche la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui s'épanouissent pleinement après quelques minutes.