Le Beaune "Cuvée Les Mariages" 2022 du Domaine Besancenot s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. S’il est probable que ce vin soit issu majoritairement de Pinot Noir, cépage roi de la région, il importe néanmoins de tenir compte d’éventuelles variations dans l’assemblage, courantes selon les traditions de chaque domaine. Ce millésime, élevé dans le respect des pratiques de l’appellation et sous certification Haute Valeur Environnementale, est le fruit d’une vendange particulièrement attentive, révélant la richesse du terroir beaunois. La vinification rigoureuse favorise l’expression d’un vin élégant, marqué par la finesse de son fruit et la subtilité de ses tanins.
Beaune, ville emblématique de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par des étés chauds et des hivers frais. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à la maturation lente et complète du raisin, apportant tension, minéralité et complexité aux vins. Riche d’une histoire multiséculaire, la région s’illustre par des vignobles morcelés en de nombreux climats dont la diversité contribue à la renommée internationale des crus de Bourgogne.
Ce Beaune rouge, dans un style charmeur et soyeux, s’accordera parfaitement avec un rôti de veau aux girolles, un magret de canard grillé ou encore une pièce de bœuf Charolais juste saisie. Pour un accord régional, pensez à le marier avec un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Quelques fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront des compagnons de choix pour valoriser sa délicatesse.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il convient de déguster ce vin autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir davantage lors des premières années de garde.
