Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Avaux" 2021 du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, région réputée pour ses terroirs d'une grande finesse. Ce vin provient de l'appellation Beaune, où le pinot noir, cépage noble, s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 est le fruit d'un climat capricieux, mais qui a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur. Sans mention de particularités de vinification, cela laisse imaginer une méthode traditionnelle respectueuse du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et ses traditions viticoles ancestrales, est le berceau de vins de renom. Le domaine Mongeard-Mugneret, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et authentiques.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats aux saveurs raffinées. Un filet de boeuf aux morilles ou un magret de canard rôti se marieront magnifiquement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme un Époisses, spécialité de Bourgogne, compléteront également à merveille sa structure élégante et son caractère.
Pour apprécier ce Beaune à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de découvrir son bouquet complexe de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fins, témoignage d'un savoir-faire d'excellence.
