Avis Viniou
Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Les Avaux" 2022 du domaine Mongeard-Mugneret est un exemple raffiné du terroir bourguignon. La Côte de Beaune, renommée pour ses vins rouges élégants, offre des sols argilo-calcaires conférant aux vins une structure précise et une grande finesse. Ce monocépage Pinot Noir, propre à la Bourgogne, livre généreusement ses arômes de fruits rouges et une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par une saison équilibrée, promet une concentration aromatique harmonieuse. Le domaine Mongeard-Mugneret bénéficie d'une réputation bâtie sur des siècles de tradition, produisant des vins qui allient typicité et élégance, renforcés par une vinification soigneusement maîtrisée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront révéler sa complexité et sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin font partie des classiques qui s’accordent idéalement. Vous pouvez également envisager des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, dont la texture et les saveurs se marieront subtilement avec ce Beaune Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges mariés à des notes épicées délicates, puis goûtez, en appréciant la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et complexité qui caractérise ce vin. Prendre le temps de chaque étape enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la profondeur de ce Bourgogne.
