Avis Viniou
Le Domaine Latour, prestigieux producteur de la Bourgogne, nous offre ici un Beaune Premier Cru de l'année 2021. Ce vin rouge se distingue par son appellation de premier cru, témoignant de sa grande qualité. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, il est fort probable que ce vin soit issu du cépage pinot noir, prédominant dans la région pour les vins rouges. Cette cuvée 2021 provient de la Côte de Beaune, une sous-région renommée pour ses sols composés d'argile et de calcaire, qui confèrent au vin des arômes délicats et une superbe complexité grâce au mariage de la minéralité et de la richesse du terroir. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du pinot noir, et offrant au vin une belle expression aromatique et un excellent potentiel de garde.
Pour ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur la subtilité et la finesse de ce vin. Il s'accordera à merveille avec un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou encore avec un filet de canard rôti aux cerises. Les champignons sauvages, riches et terreux, s'harmoniseront également magnifiquement avec les nuances complexes de ce vin. Pour une touche d'élégance française, un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le brie complétera divinement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure pourra être bénéfique afin de libérer son bouquet aromatique et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la richesse et l'élégance de ce magnifique vin de Bourgogne.
