Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Chouacheux" 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin monocépage est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle structure, un équilibre remarquable entre acidité et profondeur, et des arÎmes généreux de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes terreuses et légÚrement épicées. L'appellation Beaune Premier Cru se situe sur la CÎte de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins.
La Bourgogne est une région viticole qui bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturité progressive du Pinot Noir. La CÎte de Beaune, en particulier, est célÚbre pour produire certains des meilleurs vins rouges aux tannins soyeux et aux arÎmes profonds et équilibrés. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siÚcles, et les méthodes traditionnelles de vinification y sont respectées, tout en intégrant des pratiques modernes pour améliorer la qualité.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez Ă des plats raffinĂ©s qui souligneront sa structure dĂ©licate. Un filet de bĆuf en croĂ»te ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec les arĂŽmes fruitĂ©s et les tannins souples du vin. Des plats rĂ©gionaux comme le coq au vin de Bourgogne ou un simple assiette de fromages affinĂ©s, comme le ComtĂ© ou l'Ăpoisses, sublimeront Ă©galement ce vin.
Pour profiter pleinement des qualitĂ©s de ce vin, il est conseillĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 16 Ă 18°C. Une ouverture prĂ©alable d'une heure permettra de laisser le vin sâaĂ©rer, rĂ©vĂ©lant ainsi toute la richesse de ses arĂŽmes et sa complexitĂ©.
