Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chouacheux" 2014 du Domaine Chantal Lescure est un splendide représentant de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune. Cette région est renommée pour ses vins rouges, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables et un terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Le Domaine Chantal Lescure, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, s'engage dans un processus de vinification qui exprime la pureté et l'identité de chaque terroir. La Côte de Beaune jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins élégance et profondeur.
Pour révéler toute la splendeur de ce Beaune, optez pour des accords avec des plats aux saveurs subtiles comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux champignons ou une volaille sauce aux morilles. Des fromages à pâte molle comme un Brie affiné ou un Camembert se révèlent également de bons compagnons. Pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition bourguignonne, associez ce vin à un bœuf bourguignon ou à une côte de veau à la moutarde, qui mettent en valeur la structure et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats, qui en font un vin harmonieux et persistant. Une aération de 30 minutes avant la dégustation peut être bénéfique pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques.
