Avis Viniou
Le Beaune 2017 du Château de Meursault est un vin rouge issu de l'une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage rouge prédominant de cette région. Le millésime 2017 en Bourgogne a été marqué par un climat relativement chaud et sec, qui a permis un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Beaune, avec ses sols variés de marnes, de calcaires et d'argiles, contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. La vinification au Château de Meursault est réputée pour son approche traditionnelle, valorisant l'expression du terroir et l'élégance du Pinot Noir.
La région de la Côte de Beaune possède une longue histoire viticole, réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs de Bourgogne. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols calcaires de cette région apportent une minéralité très appréciée aux vins, contribuant à leur complexité et à leur capacité de garde.
Pour ce Beaune 2017, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa finesse. Pensez à des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, ou des volailles rôties. Des plats de la cuisine bourguignonne tels que les escargots de Bourgogne ou une jambon persillé pourraient également sublimer ce vin. En ce qui concerne les fromages, optez pour un Époisses ou un Cîteaux affinés.
Pour apprécier pleinement ce Beaune, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer tout son potentiel aromatique et de profiter de sa texture soyeuse. Une aération préalable en carafe d'une heure pourrait également enrichir l'expérience de dégustation.
