Avis Viniou
Le Vincent CHARACHE Cuvée Les Pirolles 2017 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune AOC, située au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance et finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2017 en Bourgogne a été marqué par de bonnes conditions climatiques, avec un été chaud et sec, assurant une maturité optimale des raisins. Cela donne un vin aux arômes complexes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et de quelques nuances d'épices.
La Côte de Beaune, reconnue pour sa diversité de sols principalement calcaires et argileux, offre un terrain idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce sol, associé à un climat continental, permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants, refletant parfaitement la richesse et la complexité de leur terroir.
Pour accompagner ce Beaune AOC, vous pourriez opter pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa structure. Un coq au vin, spécialité de Bourgogne, serait un accord parfait, tout comme un filet de bœuf rôti avec une sauce aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Reblochon, peuvent également sublimer les arômes du vin.
Pour déguster cette cuvée à son apogée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture soyeuse en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et réveiller tous ses arômes.
