Vins Beaune Domaine Michel Prunier et Fille - Les Sizies - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Sizies" 2019 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 offre des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des nuits fraîches. Le terroir de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent à ce Pinot Noir une élégance raffinée et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs séchées et une subtile touche épicée.

La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des saisons bien distinctes, et pour ses sols variés qui apportent une grande diversité de caractères aux vins. Historiquement, la région a toujours été un moteur de l'évolution viticole en France, avec des techniques de vinification développées au fil des siècles qui visent à respecter et à magnifier la spécificité de chaque parcelle.

Pour un accord met-vin réussi, vous pouvez accompagner ce Beaune Premier Cru avec des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Des viandes rôties comme un magret de canard, des volailles ou encore un gigot d’agneau aux herbes se marieront également très bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle tels qu'un brie ou un reblochon compléteront merveilleusement cette dégustation.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour mettre en valeur l'élégance et la finesse de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.