Le Domaine Michel Prunier et Fille signe avec la Cuvée Les Sizies 2018 un très bel exemple de Beaune Premier Cru. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime avec finesse le caractère de son terroir bourguignon. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant à cette cuvée une belle concentration, tout en conservant l’élégance propre à la Côte de Beaune. La parcelle Les Sizies bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, qui confèrent à ce vin un équilibre subtil entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin par le domaine familial, respecte l’expression du fruit et l’authenticité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé qui vient sublimer la structure sans dominer le bouquet.
La Côte de Beaune, région historique du vignoble bourguignon, est internationalement renommée pour la qualité de ses grands vins rouges et blancs. Son climat tempéré à influence continentale, associé à une mosaïque de sols riches en argile et en calcaire, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les traditions viticoles locales, alliées à un savoir-faire transmis de génération en génération, participent à la réputation d’excellence de ses crus, dont les Beaune Premier Cru sont des porte-étendards.
Ce Beaune Premier Cru 2018 s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il sera le partenaire idéal d’un magret de canard rôti, d’un filet de bœuf aux girolles ou d’une volaille de Bresse sauce au vin rouge. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de sublimer des plats de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux affinés.
Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra au bouquet aromatique de révéler ses notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques de ce superbe cru de Beaune.
