Le Beaune Premier Cru “Les Sizies” 2022 du Domaine Michel Prunier et Fille provient d’une parcelle emblématique de la Côte de Beaune, terroir réputé de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne à merveille l’élégance et la finesse des Premiers Crus de Beaune. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et quelques pluies bienvenues, a permis une maturation optimale du raisin. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique et la structure délicate du cépage, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une subtile complexité sans dominer le profil du vin.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds mais rarement extrêmes. Ce climat particulier, allié à des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, favorise une expression précise et raffinée du Pinot Noir. Beaune, cœur historique et névralgique du vignoble bourguignon, jouit d’une histoire viticole millénaire et d’une reconnaissance mondiale pour ses vins racés, structurés mais tout en fraîcheur et en élégance, idéaux pour la garde.
Ce Premier Cru s’exprimera magnifiquement avec des viandes tendres comme un filet de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les vol-au-vent de volaille de la région, accompagnés de champignons forestiers, sont également des alliances particulièrement harmonieuses. Le vin révélera aussi toute sa subtilité avec des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Beaune Premier Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre l’épanouissement complet de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou conservé en cave quelques années pour que se révèlent des notes plus complexes de sous-bois et d’épices.
