Vins Beaune Domaine Michel Prunier et Fille - Les Sizies - 2019

Avis Viniou

Le Beaune 2019 Cuvée Les Sizies du Domaine Michel Prunier et Fille est un superbe représentant de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique du terroir bourguignon. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, augmentant ainsi la concentration et la richesse aromatique du vin. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, offre un climat continental influencé par des sols calcaires et argilo-calcaires, propices à l'expression du Pinot Noir. Le Domaine Michel Prunier et Fille, avec une histoire intimement liée à la terre bourguignonne, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Beaune 2019, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur les notes terreuses et fruitées du vin. Le coq au vin rouge, un autre classique régional, serait également un choix judicieux, intensifiant l'harmonie entre les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Pour une approche plus simple, une assiette de charcuteries fines ou un fromage affiné, comme l'époisses, sauront sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune 2019 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il gagnerait à être carafé environ 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de l'appréciation visuelle, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante.