Avis Viniou
Le Domaine Besancenot nous offre une Cuvée Beaune Cent Vignes 2023 qui illustre parfaitement le savoir-faire de la région de Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est issu de l'appellation Beaune AOC, et révèle toute la subtilité et la complexité typiques de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de cépages nobles et bénéficiant d'une vinification soignée, ce vin démontre une structure élégante et une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, ponctuée de notes épicées et légèrement boisées, témoins d'un élevage soigné.
La Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol riche en calcaire et marne apporte minéralité et finesse aux vins produits ici. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens jouant un rôle crucial dans l'implantation et le développement des vignobles.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa profondeur. Une pièce de bœuf rôtie, un coq au vin ou encore un fromage affiné de la région comme l'époisses créeront des accords mets-vins harmonieux. Les saveurs robustes de ces plats feront écho aux tannins soyeux et à l'opulence aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le légèrement si vous le souhaitez déboucher plus tôt. Cela permettra au vin de déployer toute sa complexité et ses arômes raffinés pour un plaisir gustatif inégalé.
