Avis Viniou
Le Domaine Besancenot propose ici une Cuvée Beaune Cent Vignes 2022, qui se distingue en tant que Premier Cru de l’appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exhale un bouquet complexe dominé par les fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité grâce à un été chaud, donnant des vins à la fois généreux et remarquablement équilibrés, avec une structure fine et des tanins élégants. La vinification traditionnelle bourguignonne, centrée sur la préservation du fruit et la délicatesse du terroir, apporte à ce cru toute son authenticité et son charme.
La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols argilo-calcaires drainants, bénéficie d’un climat tempéré-continental marqué par des variations saisonnières idéales pour la culture du Pinot Noir. Ce terroir unique, riche en histoire et en diversité, a forgé la réputation mondiale des vins rouges de Beaune, réputés pour leur finesse, leur longévité et leur palette aromatique nuancée. L’appellation Beaune, aux origines médiévales, incarne la tradition viticole bourguignonne et l’excellence du travail parcellaire.
Ce Beaune Premier Cru s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau en sauce légère. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses pour mettre en valeur sa finesse. Pour une alliance authentiquement régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats classiques qui reflètent le terroir de la Bourgogne.
Pour révéler toute la subtilité de ses arômes, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune. Vous apprécierez alors toute la complexité et la profondeur de cette belle cuvée de Beaune Cent Vignes.
