Avis Viniou
Le Domaine Besancenot nous offre ici un Beaune Premier Cru de 2017, un vin rouge typique de la Côte de Beaune, réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce vin, élaboré avec soin, provient de vignobles bénéficiant d'un terroir de qualité avec des sols calcaires et argileux, caractéristiques de la région. Le millésime 2017 a été marqué par un climat clément après une année 2016 difficile, offrant ainsi une belle maturité aux raisins, avec un bel équilibre entre l'acidité et le fruit.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole de renom, connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec une influence assez douce permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire vinicole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui synonyme de tradition et d'excellence. Les sols de la Côte de Beaune, composés de calcaire et d'argile, apportent une complexité aromatique unique aux vins.
Ce Beaune Premier Cru se marie idéalement avec des plats de viande, notamment le bœuf bourguignon ou un magret de canard. Pour mettre à l'honneur la richesse aromatique du vin, vous pourriez également envisager un coq au vin ou un jambon persillé, spécialité régionale. Les arômes de fruits rouges et de du vin s'associent parfaitement avec des fromages de caractère, tels qu'un Époisses ou un Langres.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin mérite d'être aéré une à deux heures avant la dégustation pour exprimer toute sa palette aromatique. Laissez-le s'ouvrir pour que ses saveurs de fruits rouges, d'épices et ses touches terreuses puissent pleinement s'épanouir, et savourer l'élégance et la finesse typiques d'un Beaune Premier Cru.
